Robert Parker :"les vins de Bordeaux sont les meilleurs du monde"
Domaine de la Romanée Conti
Primeurs 2011 : Les résultats de Jean-Marc Quarin
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2012-02-01
Source : Jean-Marc Quarin
La climatologie de 2011 conjuguée aux nécessités de la gestion n’a pas automatiquement éjecté les « petits » du succès. J’en veux pour preuve la passion et l’audace rencontrée à Clos Manou ou celle manifestée par Rémy Fauchey avec son Inclassable. Il n’y a donc pas de fatalité. Il n’y a que ceux qui d’un bord comme de l’autre sauvegardent leur position ou choisissent de nous régaler en essayant de les faire bouger.
La grande nouveauté dans le Médoc en 2011, c’est le taux important de cabernet sauvignon ou de cabernet franc rencontré dans les assemblages. Ce fait historique compte plus à mes yeux que l’hétérogénéité du millésime. Au début des années 2000, château Margaux et château Latour en particulier avaient donné le ton en rejetant de plus en plus le merlot de l’assemblage du grand vin. Non pas qu’ils n’étaient pas bons, mais le cabernet sauvignon issu d’une viticulture de plus en plus soignée, le supplantait en qualité. Il a donc fallu dix ans pour que les crus moins fortunés et encore pas tous, y viennent. Merci à la climatologie de 2011 qui a fait souffrir le merlot sur graves, pour avoir mis ces crus en position de découvrir que ce changement était devenu possible. Quand on voit la classe du cabernet sauvignon sur les grands terroirs médocains, on peine à imaginer un retour en arrière de la part des crus qui s’y sont essayés. Pourtant il faudra à certains vingt à trente ans pour remanier leur vignoble, enlever du merlot et planter à la place du cabernet sauvignon.
Montrose, Calon Ségur, Pichon Comtesse, Pichon Baron, Léoville Barton, Léoville Las Cases n’ont jamais été aussi hauts en cabernets dans leurs assemblages. Idem dans de nombreux crus de Margaux. Le changement le plus spectaculaire intervient à Pichon Comtesse, un Pauillac célèbre pour son encépagement historiquement élevé en merlot. On doit à l’imagination et à l’audace de Philippe Moureau, nouveau directeur, cette heureuse orientation, validée par son propriétaire Roederer. De surcroît, elle avantage en retour la qualité du second vin. Mais l’imagination c’est aussi Montrose qui est le premier cru a imprimer sur le sous-verre de présentation de ses dégustations primeurs : « les vins du millésime 2011 sont définitivement assemblés et en barrique ». J’apprécie. Le plus drôle ou le plus inquiétant est que de nombreux professionnels passés à Montrose n’ont pas compris la signification de cette phrase. En clair, elle révèle l’engagement et le respect des clients de la part d’un cru qui propose l’achat de son vin en primeur.
L’appellation Saint-Estèphe a connu un abat d’eau de 90 mm le 1er septembre et un orage de grêle qui a endommagé de nombreuses vignes de l’appellation. Les vendanges ont dû être avancées. 2011 est un millésime moyen sur cette appellation ou de nombreux vins, sauf exception, manquent de puissance. Calon Ségur est le seul cru classé à ne pas avoir été grêlé.
Pauillac a produit de très bons vins que l’élevage révèlera. Pour la première fois, Pichon Baron se hisse au niveau des premiers crus. Remarquez l’heureux changement intervenu à Haut Bages Liberal.
Saint-Julien est l’appellation la plus homogène. Une fois encore cet empire du milieu, mélange de Pauillac et de Margaux, a produit un très bon millésime et les tannins les plus savoureux du Médoc.
Avec des degrés d’alcool autour de 13, des pH bas, et un bon indice de tanin souvent identique à 2010, les grands médocs connaîtront une évolution lente en bouteilles. Ils commenceront à se déguster 10 ans après la mise et se conserveront jusqu’en 2040. Je les regoûterai en cours d’élevage.
ANDRON BLANQUET Saint-Estèphe 13,75 - 14 // 83 - 84
Vin fruité, mais ferme en fin de bouche.
BATAILLEY Pauillac 15,5 - 15,75 // 87 - 88
Couleur sombre, de bonne intensité. Nez fruité, frais et mûr. Bouche caressante, savoureuse, agréable, à la corpulence normale, avec du goût en finale et une tanicité enrobée. Longueur moyenne.
BEAU SITE Saint-Estèphe 14,5 // 85
Vin fruité, au nez agréable, à la bouche aromatique et de corps moyen.
BELLEGRAVE Pauillac 15 // 86
Couleur sombre, de bonne intensité. Nez fruité. Vin juteux et bien constitué. Savoureux, il s'achève sur un corps et une longueur moyenne et sans angle.
BEYCHEVELLE Saint-Julien 15,75 - 16 // 88
Couleur sombre, intense, pourpre. Nez fruité, vanillé, aromatique et légèrement poivré. Jolie entrée en bouche moelleuse et aérienne. Le vin se développe plein de fruits sur un corps élégant et finement charnu qui tient ses promesses en finale et s'achève sur des tanins fins et plein de goût. Joli vin fin qui plaira aux buveurs de vins parfumés, aux tanins sophistiqués. Un style marqué par la douceur du merlot. Assemblage : 47 % cabernet sauvignon, 47 % merlot, 4 % cabernet franc, petit verdot 2 %.
BRANAIRE Saint-Julien 15,75 - 16 // 88
Couleur sombre et intense. Nez fruité de type mûr. Entrée en bouche moelleuse et soyeuse. Le vin se développe aromatique, juteux avec du goût et une bonne corpulence. Tanicité présente en finale, mais enveloppée. Bonne longueur savoureuse.
CALON SEGUR Saint-Estèphe 16,75 // 91
Le cru n'a pas été touché par la grêle. Vincent Millet présente un Calon Ségur remarquable qui a la particularité d'avoir les mêmes analyses que le 2010. Couleur sombre et intense. Nez discret, fruité. Bouche juteuse dès l'attaque, avec du corps, du gras et un très beau toucher. A partir du milieu le vin se développe avec beaucoup de goût et une grande finale complexe et savoureuse où le grain fin est marqué par la présence abondante (78%) de cabernet sauvignon. Le reste est en merlot (20%) et petit verdot (2%). Degré d'alcool 13°3, IPT 75, pH 3.75 Rendement 44hl/ha. Un cru que je recommande, tant sa douceur est le gage d'une évolution heureuse en cours d'élevage.
CAPBERN GASQUETON Saint-Estèphe 15 // 86
Ce vignoble de Saint Estèphe n'a pas été touché par la grêle. La couleur est sombre, d'intensité moyenne et le nez fruité, mais discret. Bouche juteuse et aromatique avec du goût et un enrobage tannique gras. Le vin s'achève fruité sur un grain plutôt fin et une longueur normale.
Assemblage : 74% de cabernet sauvignon et 26% merlot. J'en profite pour dire que le 2010, très bien goûté en primeur a très bien évolué. Sa note actuelle est de 15,75.
CARRUADES DE LAFITE Pauillac 16 // 88 - 89
Couleur sombre. Nez fin, fruité, mûr et suave. Bouche suave, très fruitée, avec beaucoup de goût et un corps plus aromatique que tannique. Belle finale élégante. Un beau vin pur et très savoureux. Assemblage : 55% cabernet sauvignon, 39% merlot, 2,5% petit verdot et 3,5% de cabernet franc dont la propriété estime qu'ils étaient presque du niveau de Lafite. Degré d'alcool : 12°7. Un succès.
CLAUZET Saint-Estèphe 15,5 - 15,75 // 87 - 88
Couleur sombre et intense. Nez fruité, mûr, floral, fin et vanillé. Jolie entrée en bouche très fruitée. Corps moyen et moelleux en milieu de bouche. Finale bien construite avec du goût et des tanins savoureux, parfumés et sans angle. Du plaisir.
CLERC MILON Pauillac 15,5 // 87 - 88
Couleur sombre, intense et belle. Nez fruité, mûr et subtil. Entrée en bouche un peu discrète, le vin se développe savoureux et agréable sur un corps normal. Tanicité enveloppée. Plus austère que D'Armailhac cette année. Son expression reste timide à cet âge. L'IPT est de 80 soit la même que pour le millésime 2010, ainsi que l'acidité. L'élevage dira la suite.
CLOS DU MARQUIS Saint-Julien 16 // 88 - 89
Couleur sombre intense, belle et pourpre. Nez fin, fruité, mûr et pur. Jolie entrée en bouche caressante. Le vin se développe moelleux, savoureux et plutôt plein pour le millésime. Finale de bonne longueur à la tanicité finement tramée. (65 % cabernet sauvignon et 13 % de cabernet franc) + 22 % merlot. Bonne longueur savoureuse.
COS D'ESTOURNEL Saint-Estèphe
Je ne souhaite plus goûter ce vin en primeur. Les raisons sont indiquées dans mon guide des vins de Bordeaux.
COS LABORY Saint-Estèphe 14,75 // 85 - 86
Le vignoble a été fortement touché par la grêle du 1er sepetembre. Le cru a produit néanmoins un vin agréable, fruité, mais un peu léger.
CROIZET BAGES Pauillac 14,75 // 85 - 86
Bien que le nez soit encore un peu vert, la bouche de ce vin est mieux équilibrée et mieux constituée que de coutume. Longueur moyenne.
D'ARMAILHAC Pauillac 15,75 - 16 // 88
13% de cabernet franc rendent entre autre ce vin très réussi cette année. Couleur sombre, intense et belle. Nez frais, très aromatique, pur et crémeux. Jolie entrée en bouche ample et le vin se développe savoureux, pur de goût et très agréable avec de l'énergie, du raffinement. Très bonne longueur séveuse. Une réussite. Très recommandé.
DE CÔME Saint-Estèphe 14,5 // 85
Un Saint Estèphe parfumé, au corps moyen et fruité. Longueur moyenne.
DE PEZ Saint-Estèphe 15,5 // 87 - 88
Le vignoble a été touché par la grêle sur certaines parties qui ont été éliminées de l'assemblage final. Belle couleur sombre, d'intensité normale. Nez fruité et légèrement animal. Bouche juteuse, savoureuse, aromatique et agréable qui s'achève séveuse sur une tanicité présente (comme souvent à Saint Estèphe mais pas granuleuse). Longueur normale.
DU GLANA Saint-Julien 15,25 // 87
Couleur sombre et intense. Nez fruité et vanillé. Bouche douce, très fruitée, avec du goût, un joli moelleux au milieu et des tanins fins et aromatiques. Longueur normale.
DUHART MILON ROTHSCHILD Pauillac 16,25 // 89
Couleur sombre, intense, belle et pourpre. Nez pur, très fruité et très précis. Vin dense en bouche avec du volume, et une très belle enveloppe tannique. Bien construit, il s'achève tannique sur une bonne longueur savoureuse. L'élevage devrait l'affiner plus encore. Une réussite. Assemblage : 75% de cabernet sauvignon et 25% merlot.
ECHO DE LYNCH BAGES Pauillac 15 // 86
Couleur sombre, de bonne intensité. Nez discret, fruité, frais, et finement boisé. Entrée en bouche savoureuse. Corps présent avec du goût, du moelleux et de l'énergie en finale. Bonne longueur savoureuse.
FONBADET Pauillac 14,5 // 85
Couleur sombre. Nez floral, fruité frais. Bouche très fruitée, mais un peu légère. Longueur moyenne sans angle.
GLORIA Saint-Julien 15 // 86
Couleur sombre. Nez fruité. Bouche tendre, fruitée et finement moelleuse, au corps moyen et à la tanicité enveloppée. Longueur moyenne. Je l'espérais un peu plus serré et puissant.
GRAND PUY DUCASSE Pauillac 15,5 // 87 - 88
Couleur sombre et pourpre. Nez fruité, de type mûr et frais. Jolie entrée en bouche moelleuse. Le vin se développe aromatique avec du gras en milieu de bouche, tout en gardant un corps normal. Finale de longueur normale, à la tanicité enveloppée. Très agréable.
GRAND PUY LACOSTE Pauillac 16,25 // 89
Couleur sombre, intense, belle et pourpre. Nez fruité et fin. Entrée en bouche douce, et le vin se développe très fruité et très bien construit en milieu de bouche avec du goût et une trame tannique distinguée. Finale séveuse et longue où ressortent les fruits, les fleurs, et une belle expression du cabernet sauvignon. Bonne longueur. Assemblage : 72% cabernet sauvignon et 28% de merlot.
GRUAUD LAROSE Saint-Julien 16 // 88 - 89
Couleur sombre, de bonne intensité. Nez intense, fruité, finement toasté et fumé. Entrée en bouche juteuse. Le vin se développe savoureux avec du fruit, du gras en milieu de bouche, suffisamment de corpulence et une finale séveuse et assez puissante. Ce cru monte.
HAUT BAGES LIBÉRAL Pauillac 15,5 - 15,75 // 87 - 88
Couleur sombre et intense. Nez fruité de type mûr. En bouche, ce vin étonne cette année par un caractère plus gras, plus précis et moins strict en primeur que tous les millésimes précédents. Il s'achève savoureux sur une bonne longueur. On doit ce succès par l'arrivée fin août d'un nouveau directeur, M. Thomas Bontemps. Il a revu le procès de vinification en pratiquant des extractions plus douces adaptées au parcellaire.
HAUT BATAILLEY Pauillac 15,75 - 16 // 88
Couleur intense et belle. Nez discret et fruité de type mûr. Entrée en bouche finement charnue. Le vin se développe très fruité, aromatique avec un corps normal, savoureux, frais. Tanicité enrobée. Longueur moyenne. Un vin un peu plus dense que les millésimes d'antan et toujours un peu réservé en primeur.
HAUT BEAUSEJOUR Saint-Estèphe 14,5 // 85
Vin agréable, fruité, au goût et au corps moyens. Vin idéal à boire jeune.
HAUT MARBUZET Saint-Estèphe 14,75 // 85 - 86
Nez aromatique, bouche tendre, fruitée, au corps un peu léger, mais agréable.
L'ARGILUS DU ROI Saint-Estèphe 14,75 // 85 - 86
Couleur sombre et intense. Nez fruité, mûr et vanillé. Bouche très fruitée, au corps moyen, à la finale enveloppée et assez tannique. Aura besoin d'élevage pour se patiner.
LA BRIDANNE Saint-Julien 15 // 86
Couleur sombre. Joli nez vanillé au fruité pur. Touche d'alcool. Vin caressant en bouche, avec beaucoup de goût, du fruit et un toucher à la St Julien. Finale tannique de longueur moyenne.
LA DAME DE MONTROSE Saint-Estèphe 15,5 // 87 - 88
Couleur sombre, de bonne intensité. Nez fruité. Bouche ronde, juteuse avec du corps et un bel enrobage tannique. C'est un vin plus nuancé que par le passé qui s'achève savoureux sur un grain plus fin. Bonne longueur.
LA FLEUR PEYRABON Pauillac 15,25 // 87
Couleur intense et pourpre. Nez fruité, frais et vanillé. Jolie entrée en bouche fruitée puis le vin se développe très aromatique avec de la tenue en milieu de bouche et une finale présente à la tanicité enrobée et de longueur normale.
LACOSTE BORIE Pauillac 14,75 - 15 // 85 - 86
Joli vin au corps normal et savoureux avec des tanins fins et surtout sans dureté pour garder l'accès au plaisir.
LAFITE ROTHSCHILD Pauillac 17,75 // 94 - 95
En septembre, le Médoc viticole s'inquiétait en voyant que le 21 septembre Lafite avait fini les vendanges quand d'autres commençaient à peine les merlots. Beaucoup de professionnels imaginaient une forte pression du botrytis. A cette remarque Charles Chevalier, directeur, m'a simplement répondu, serein : c'était mûr. Effectivement ce vin est délicieux et pourrait se révéler comme le meilleur du Médoc en fin d'élevage. Une grande réussite.
Couleur sombre, intense, belle. Nez fin, fruité, subtil, pur, frais et floral. Beau. Très belle entrée en bouche ample, et le vin se développe serré, tramé, très savoureux sur un magnifique toucher de bouche. Fondant, et puissant, il s'achève savoureux et très long avec beaucoup de goût. Du grand vin fin qui fait rêver les papilles. Superbe. Assemblage : 80% de cabernet sauvignon et 20% de merlot. Degré d'alcool : 12°7, pH : 3.75, IPT : 71 comme en 2010. Sélection : 37% de la récolte.
LAFON ROCHET Saint-Estèphe 15,75 - 16 // 88
Couleur sombre, nez fruité, mûr, frais et crémeux. Bouche très bien bâtie avec de la trame, du corps, de l'éclat fruité au milieu et en finale. Persistance de bonne tenue, séveuse et délicieuse. Grain fin. Un succès malgré la grêle.
LAGRANGE Saint-Julien 16,5 // 90
Couleur sombre. Nez fin, fruité, pur et floral. Un des plus précis que je vois aussi. Entrée en bouche moelleuse et précise, le vin se développe très savoureux, aromatique, finement gras et fin vers une longue finale tannique, mais enrobée. C'est très bon et un beau succès. Assemblage : 62% cabernet sauvignon, 32% merlot, 6% petit verdot. Degré d'alcool : 13°1.
LANGOA BARTON Saint-Julien 16 // 88 - 89
Couleur sombre, pourpre, vive et belle. Nez fin, fruité floral et vanillé. Bouche moelleuse, arrondie et douce avec un gras fin et une belle enveloppe tannique savoureuse. Finale de bonne longueur. Beau vin fin.
LATOUR Pauillac 17,5 - 17,75 // 94
Couleur intense et belle. Nez fin, fruité, floral et frais. Entrée en bouche subtile. Le vin se développe gras, fin, serré, suave et ascendant. Finale profonde et puissante, au goût complexe. Un château Latour qui se présente droit et en longueur, plus impressionnant en seconde partie de bouche qu'en première. Ce profil illustre la culture du classicisme bordelais.
Assemblage : 84,5% de cabernet sauvignon, 15% merlot et 0.5% de petit verdot. IPT : 87. Degré d'alcool : 13°10. Sélection : 34% de la production. A noter qu'il n'y a pas eu d'éclaircissage cette année à Château Latour. Un vin à suivre à l'élevage.
Millésime 2010 : en primeur l'an dernier je le notais comme le plus grand vin du millésime. En le redégustant en cours d'élevage, je viens de le noter 20/20 soit 100/100.
LE CROCK Saint-Estèphe 14,75 - 15 // 85 - 86
Le cru a été touché par la grêle. Couleur sombre. Nez discret, fruité. Bouche moelleuse et fruitée, de corps moyen, qui n'a pas la même profondeur que les millésimes précédents. Assemblage : 37% cabernet sauvignon, 46% merlot, 17% petit verdot.
LE PETIT LION Saint-Julien 15,5 - 15,75 // 87 - 88
Couleur sombre intense et belle. Nez fruité, fin, crémeux et subtil. Entrée en bouche soyeuse. Le vin se développe aromatique et crémeux au toucher, sur des tanins fins et une finale de longueur normale. Très agréable avec une dominante de 54 % de merlot.
LEOVILLE BARTON Saint-Julien 17 - 17,25 // 92 - 93
Couleur intense et belle. Nez fin, fruité de type mûr. Superbe entrée en bouche ample et le vin se développe avec un gras fin, un beau goût de mûre, un corps ample et allongé à la fois. Très belle finale savoureuse et complexe relayée par des notes aromatiques fines. C'est un délice qui évoque le beau cabernet sauvignon. Assemblage : 80% cabernet sauvignon, 15% merlot et 5% cabernet franc. Le plus important reste son faible degré d'alcool à peine 12°7. Il s'avalera comme du petit lait. Rendement : 36hl/ha.
LEOVILLE LAS CASES Saint-Julien 17,5 // 94
Couleur sombre, intense et pourpre. Nez fin, fruité, pur, mûr et profond. Il est doucement vanillé à l'agitation avec une note de cerise. Plus expressif que de coutume en primeur. Très bonne entrée en bouche moelleuse et finement tramée. Le vin se développe plein et aromatique avec du goût, du corps vers une finale noble aux tanins fins, puissants, mais enrobés. C'est très bon. Degré d'alcool 13°4, IPT 81, contre 75 pour le 2010, assemblage 76% de cabernet sauvignon, 12% merlot et 12% de cabernet franc. Rendement 27hl/ha. Un succès.
LÉOVILLE POYFERRÉ Saint-Julien 17 // 92
Couleur sombre, intense. Nez fin, fruité, mûr, suave, réglissé, pur et joli. Très belle entrée en bouche finement tramée. Le vin se développe ample, juteux et très fruité avec du goût et une note finement boisée dans la persistance. Il s'achève tannique, mais savoureux et enrobé. La concentration tannique est importante (IPT 94). L'élevage devrait le grandir. Assemblage : 58 % cabernet sauvignon, 6 % cabernet franc, 6 % petit verdot et 30 % merlot.
LES FIEFS DE LAGRANGE Saint-Julien 15 - 15,25 // 86 - 87
Couleur sombre. Nez fruité. Touche de thé. Bouche très fruitée, finement moelleuse avec un corps normal et une belle sapidité finale. Beau second vin. Assemblage : 60% cabernet sauvignon, 34% merlot, 6% petit verdot.
LES FORTS DE LATOUR Pauillac 16,5 // 90
Couleur sombre, pourpre et intense. Nez fin, fruité et pur. Bouche délicate à l'attaque, finement savoureuse au développement, qui évolue fondante avec grâce et beaucoup de fruits. Finale florale et très distinguée. Vin fin. Un délice et un grand succès.
Assemblage : 61,5% de cabernet sauvignon, 35% de merlot, 0.5% cabernet franc, 3% petit verdot. Degré d'alcool : 13°8, IPT : 84, sélection : 43% de la récolte.
LES ORMES Saint-Julien 14,5 // 85
Couleur sombre, d'intensité normale. Nez fruité et mûr avec une pureté rarement vue sur ce cru. Bouche moelleuse et douce avec du goût et un corps moyen. Finale un peu courte, mais agréable.
LES TOURELLES DE LONGUEVILLE Pauillac 15,25 - 15,5 // 87
Couleur sombre et intense. Nez fruité, fumé et finement cacaoté. Jolie entrée en bouche où le vin se développe avec une précision tactile et aromatique supérieure à d'habitude. Finale de bonne longueur fraîche et savoureuse.
Sélection : 45% de la récolte. Rendement : 30 hl/ha. Assemblage : 60% merlot, 10% cabernet franc, 28% cabernet sauvignon et 2% de petit verdot.
LILIAN LADOUYS Saint-Estèphe 14,75 // 85 - 86
Vin tendre, fruité, de corps et de longueur moyens.
LYNCH BAGES Pauillac 16,5 // 90
Couleur sombre et intense. Nez intense, fin, fruité et de plus en plus précis depuis l'arrivée de Jean-Charles Cazes. Note crémeuse. Belle entrée en bouche présente. Le vin se développe tramé et plutôt gras. Plein en milieu de bouche avec du goût et une dimension crémeuse très plaisante, il s'achève sur une finale où éclate la saveur du cabernet sauvignon. Vin très bien construit et très bon. Assemblage : 72% cabernet sauvignon, 23% merlot, 4% cabernet franc et 2% petit verdot.
LYNCH MOUSSAS Pauillac 14,75 - 15 // 85 - 86
Vin fruité et agréable, mais un peu léger cette année. Longueur moyenne.
MARQUIS DE CALON Saint-Estèphe 15 // 86
Ce second vin de Calon est composé cette année de 80% de merlot et de 20% cabernet sauvignon. Le merlot en bois neuf lui donne un nez très chatoyant avec une touche de noisette et beaucoup de fruits. La bouche est juteuse, arrondie, aromatique, avec du goût et une tanicité bien couverte. Longueur normale.
MEYNEY Saint-Estèphe 15,25 // 87
Le cru a été touché en partie par la grêle. Il offre cependant un vin très minutieux qui merlote et dont la douceur charmera les buveurs une fois en bouteille. 11% de petit verdot lui donne une finale épicée et un joli goût. Corps tendre et tannin bien enveloppé.
MONTROSE Saint-Estèphe 16,75 // 91
Comme tous les plus grands vins du Médoc cette année, la part de cabernet n'a jamais été aussi élevée dans Montrose : 63% cabernet sauvignon et 12% cabernet franc, plus 22% merlot et 3% de petit verdot.
La couleur est sombre et intense, le nez fin, fruité, pur et mûr. Bouche moelleuse et ample, suave et pleine avec du goût et une tanicité présente et très enrobée. Finale séveuse et longue, particulièrement savoureuse, suivie d'une très bonne longueur. La propriété a légèrement grêlé, mais s'en tire remarquablement bien pour le millésime. Avec un grand sens des responsabilités, elle précise que tout le 2011 est déjà assemblé.
MOULIN DE LA ROSE Saint-Julien 15,25 - 15,5 // 87
Belle couleur vive et sombre. Nez fruité. Bouche soyeuse, au corps bien construit avec du goût et un finale aux tanins fins. Longueur normale. Très agréable.
MOULIN RICHE Saint-Julien 15 // 86
Couleur sombre et intense. Nez fruité de type mûr. Jolie bouche moelleuse très fruitée au style Saint Julien plus prononcé que les années précédentes. Pas de rigidité finale. Persistance moyenne et aromatique.
MOUTON ROTHSCHILD Pauillac 17,5 // 94
Couleur sombre, intense, belle. Nez typique de Mouton à la fois exotique et suave, crémeux avec sa note de cassis. Pur. Jolie entrée en bouche pleine et le vin se développe savoureux, gras, très fruité et plutôt élancé dans sa structure. Il s'achève charnu, toujours droit, avec des tanins enveloppés et une bonne longueur. Il ressemble à s'y méprendre au profil du 2004.
Assemblage : 90 % cabernet sauvignon, 7 % merlot, 3 % cabernet franc.
PAUILLAC 3ème vin du Château LATOUR Pauillac 15,25 // 87
Couleur sombre, intense et belle. Nez fin, fruité, floral et pur. Bouche très fruitée, suave, savoureuse, au corps normal et finement crémeux. Longueur normale. Tanins précis.
PEDESCLAUX Pauillac 14,25 // 84 - 85
Vin fruité, mais au corps plutôt léger.
PETIT MOUTON DE MOUTON ROTHSCHILD Pauillac 15,25 // 87
Couleur sombre et intense. Nez discret et finement crémeux. Bouche caressante et très fruitée, suave, agréable et plutôt construite. Tanicité douce et réglissée. Longueur moyenne.
PHELAN SEGUR Saint-Estèphe 15,5 - 15,75 // 87 - 88
Couleur intense et pourpre. Beau nez fruité, finement vanillé et toasté. Entrée en bouche moelleuse puis le vin se développe plein, fruité et tannique avec une extraction un peu marquée en fin de bouche. Longueur normale. L'élevage en dira plus.
PIBRAN Pauillac 15 // 86
Couleur sombre et intense. Nez fruité, mûr, voire très mûr. Bouche juteuse, tendre, de corps et de longueur moyens, avec un retour agréable du fruit dans la persistance.
PICHON LONGUEVILLE BARON Pauillac 17,75 // 94 - 95 Coup de cœur
Le petit rendement et la part importante de cabernet sauvignon propulsent ce vin en tête des Pauillacs. Et ça lui va si bien ! Bravo ! Très recommandé.
Couleur sombre, intense. Très beau nez très aromatique, subtil, pur, fruité, cacaoté. Grande entrée en bouche ample et grasse. Le vin se développe puissant, pulpeux, extrêmement savoureux avec beaucoup de fruits et une superbe enveloppe tannique. Corpulent, il s'achève long, sur une grande finale délicieuse, riche en subtilité, avec des notes de fleurs, de fruits. C'est du grand vin. Assemblage : 82% cabernet sauvignon et 18% de merlot. Rendement : 30hl/ha. Sélection : 50% de premier vin. A noter que la part de cabernet sauvignon est plus importante (12% de plus) que de coutume.
PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE Pauillac 17 // 92 Coup de cœur
Couleur sombre, intense, belle. Nez superbe que je n'ai jamais vu aussi pur, aussi frais et aussi médocain à cet âge. Très belle entrée en bouche ample et grasse. Le vin se développe aromatique, juteux et puissant, mais toujours caressant et fin. Le cru a gardé son côté chatoyant et son style, mais 2011 lui ajoute plus de sève et plus d'allonge, en particulier après le milieu de bouche. Il s'achève profond et long. Autre point positif, ce vin sait rester gras dans une année réputée tannique voire rigide. On doit ce succès à Philippe Moureau, nouveau directeur, passionné par le vin, qui a décidé d'augmenter la proportion de cabernet sauvignon dans l'assemblage : 78% cabernet sauvignon + 12% de cabernet franc, 8% merlot et 2% petit verdot. Voici donc Pichon Lalande avec 90% de cabernet ce qui est unique. Ce style est un prélude à ce que Pichon Lalande va devenir. En effet, depuis l'arrivée du nouveau propriétaire Roederer, le vignoble connait une forte replantation de cabernet sauvignon. Un 2011 au niveau de 2009 et 2010.
PONTET CANET Pauillac 16,75 // 91
Couleur sombre, intense et belle. Nez moyennement aromatique, très fruité, frais avec une note de gelée de mûres et de fruits noirs. Pur. Jolie entrée en bouche caressante. Le vin se développe droit avec du goût et un caractère Pauillac sous la délicatesse des arômes. Bien constitué, il s'achève sur une finale enveloppée et aromatique. Assemblage : 60% de cabernet sauvignon, 35% merlot 3% de cabernet franc et 2% de petit verdot. Rendement : 32hl/ha. Sélection : 90% de Grand Vin.
RESERVE DE LA COMTESSE Pauillac 15,5 // 87 - 88
Ma meilleure note donnée à ce cru en primeur.
On doit ce succès à l'exigence de Philippe Moureau qui a éliminé deux cuves de 300 hl habituellement destinées à Pichon Comtesse. Voilà qui remonte considérablement le niveau de la Réserve que je n'ai jamais vu aussi plein et gras à la fois.
Couleur sombre, intense, belle. Nez fruité, mûr et finement crémeux. La bouche impressionne par son équilibre, son absence de rusticité, son gras et la précision de son enveloppe tannique en finale. Vin très savoureux. Une grande réussite du millésime. Très recommandé.
SAINT PIERRE (Sevaistre) Saint-Julien 16,5 // 90
Couleur sombre. Nez intense, fin, fruité et mentholé. Jolie entrée en bouche moelleuse. Le vin se développe aromatique et gras, avec du goût, de la puissance après le milieu de bouche et des tanins fermes, mais enrobés. Jolie longueur pleine de fruits et de vie. Beau vin assemblé avec 81% de cabernet sauvignon, 15% merlot et 4% cabernet franc. Degré d'alcool : 13°. IPT : 84.
SARGET DE GRUAUD LAROSE Saint-Julien 14,5 // 85
Vin tendre et fruité, de corps moyen, agréable et sans dureté tannique.
SERILHAN Saint-Estèphe 14,5 // 85
Couleur sombre. Joli nez fruité. Bouche fruitée, au corps tendre et finement moelleux. Un peu plus simple en finale.
TALBOT Saint-Julien 15,5 // 87 - 88
Couleur sombre intense et belle. Nez fruité, frais et pur. Jolie entrée en bouche savoureuse. Le vin se développe aromatique et tendre avec du goût et des tanins fins. Juteux en milieu de bouche, toujours moelleux jusqu'en finale il s'achève sur des tanins charnus et une longueur normale et très agréable.
TEYNAC Saint-Julien 15 // 86
Couleur sombre d'intensité normale. Nez fruité, floral et mûr. Bouche douce, juteuse, et aromatique. Après le milieu le vin prend une note suave heureuse. Finale à peine tannique et toujours aromatique. Longueur normale. Très agréable.
TOUR DE PEZ Saint-Estèphe 14,25 // 84 - 85
Vin tendre et fruité, plutôt léger, de longueur moyenne.
TOUR DES TERMES Saint-Estèphe 14,75 // 85 - 86
Nez fruité, frais, mûr. Bouche aromatique, tendre et agréable, mais un peu légère.
TRONQUOY LALANDE Saint-Estèphe 15 // 86
Vin coloré, au nez fruité, mûr et suave. Touche de goudron. Bouche dense, très fruitée, arrondie, savoureuse, avec du corps et une bonne enveloppe tannique. Longueur normale. Assemblage : 47% cabernet sauvignon, 42% merlot et 11% petit verdot.
TRONQUOY SAINTE ANNE Saint-Estèphe 13,75 // 83
Vin tannique et austère.
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