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La Lettre de Printemps du Château Laroze
Mille X
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Costières de Nîmes rosé avec des beaux reflets violacés. Nez de fruits rouges, de fraises et de fruits de la passion. Sa bonne persistance en bouche avec beaucoup de gras et de fruits rouges. Il s'harmonise parfaitement avec les salades variées et la charcuterie.
2006-07-01
Cépages
Vinification
Récolte effectuée de nuit. Macération pelliculaire courte d'environ 6 heures réalisée dans le pressoir neumatique Wilmess cage fermée. Débourbage par le froid à 8° C. Levurage réalisé par des levures spécifiques. Fermentation d'environ 20 jours avec contrôle des températures entre 14° et 16° C. Elevage sur lie. Embouteillage dans les 6 mois qui suivent.
Prix à la bouteille sur place : 6,50 €.
Lien : http://www.cavejonquieres.com/
