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La Lettre de Printemps du Château Laroze
La Bastide aux Oliviers
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Vin rouge 13,5° - VDP Coteaux du Languedoc. Millésime 2005.
Trés jolie robe pourpre, limpide, brillant, avec une bonne vinosité.
Ce vin développe des nuances de fruits rouges qui va évoluer.
Très équilibré, sa bouche en Fruits rouges, tanins très fins et très murs, finale très douce. Bouche féminine. Très bonne longueur en bouche. Vin très équilibré.
A servir à A servir à 18°avec de la viande rouge.
Trés jolie robe pourpre, limpide, brillant, avec une bonne vinosité.
Ce vin développe des nuances de fruits rouges qui va évoluer.
Très équilibré, sa bouche en Fruits rouges, tanins très fins et très murs, finale très douce. Bouche féminine. Très bonne longueur en bouche. Vin très équilibré.
A servir à A servir à 18°avec de la viande rouge.
2008-09-13
Cépages
Syrah : 12%
Grenache : 8%.
Cinsault : 9%
Carignan vinification traditionnelle : 58%
Carignan macération carbonique : 13%
Terroir
Assemblage de raisins provenant de deux terroirs
voisins mais sensiblement différents. Un au nord de Saint André de
Sangonis, qui est composé de cailloutis calcaires d'origine
cryoclastique intégrés dans une trame de terre argilo sableuse. L'autre
au sud de Saint André de Sangonis correspond à un sol de graves des
hautes terrasses anciennes fluviales fait de galets roulés dans une
trame sableuse.
Ces deux terroirs qualitatifs sont peu riches et très drainants.
Vinification
Eraflage sans foulage, pigeage manuel quotidien, remontage avec aération ou cliquage quotidien (oxygène), maîtrise des températures, longue macération (4 semaines) écoulage et intégration des premières presses après débourbage.
Prix à la bouteille : 6 €.
Lien : http://www.domainedefamilongue.fr
