Discover French wines at Cave
Elzevir every day of the week !
La Lettre de Printemps du Château Laroze
Château de Beaulieu
Document Actions
Un joli vin au style presque médocain...possédant une structure et une personnalité élégante, assez inhabituelles dans la région. Bien élevés en barriques, ces vins sont très fruités et bien équilibrés. (Bettane et Desseauve).
2007-09-26
Cépages
|
30% merlot |
Vinification
Vendanges manuelles. Tri de la vendange, égrappage, foulage. Vinification traditionnlle en cuves de béton thermo-régulées à - de 28°, courtes macération pré-fermentaire à froid, remontage, pigeages. Longue cuvaison (3 à 4 semaines).
Elevage de 12 mois en fûts de chêne (dont 70% dans 20% de bois neuf et le reste en cuves).
Ni collé, ni filtré.
A boire sur gibiers, bécasse au choux, faisans aux navets, cuissot de chevreuil, daube de sanglier aux cèpes, râble de lièvre, canard laqué, magrets, tournedos aux morilles, rôti de boeuf en croûte, foie de veau sauté, côtelettes d'agneau grillées, cassoulet, lamproie.
Servir à 17°, 18°.
Prix à la bouteille sur place : 15,50 € selon millésime.
